La localidad de Villanueva de Córdoba acogerá un año más su Feria del Jamón Ibérico de Bellota de Los Pedroches, iniciativa que en su XVII edición se presenta como una de las citas más relevantes del sector a nivel nacional.
La Feria del Jamón Ibérico de Bellota, que abrirá sus puertas del 5 al 7 de octubre se marca como objetivo principal el de impulsar la comercialización de este producto de calidad, a la vez que se persigue informar a los productores y elaboradores de las nuevas técnicas productivas que hay en el mercado.
La Diputación de Córdoba muestra su apoyo un año más a esta feria, porque, según ha puesto de manifiesto la presidenta del Instituto Provincial de Desarrollo Económico (Iprodeco), Ana Carrillo, “estamos ante una de las ferias comerciales más importantes, y porque el sector ganadero es uno de los principales motores de desarrollo económico de la comarca”.
Según Carrillo, “se trata de un referente en el sector agrícola y ganadero de Andalucía que tiene como protagonistas la dehesa, el productor y la industria, factores de gran importancia en la economía de Córdoba”,
“Con este proyecto se pretenden crear enlaces de colaboración entre las distintas empresas agroalimentarias y de servicios, ya que esta feria ha conseguido reunir a empresas del sector cárnico, restauradores y hoteleros creando redes empresariales, factor clave para el desarrollo y la competitividad de las firmas locales y comarcales”, ha continuado Carrillo.
La también delegada de Desarrollo Económico de la Diputación de Córdoba ha señalado que “el objetivo de esta feria es impulsar la comercialización de este producto de máxima calidad, a la vez que fomentamos un foro de encuentro donde se pueda acceder a las novedades presentadas por el sector”.
Carrillo ha hecho hincapié en la repecursión que esta feria tiene “no sólo en el sector agroganadero sino también en el turístico y de servicios de la comarca de Los Pedroches”.
“Quisiera remarcar el compromiso de esta Diputación, a través de Iprodeco, a una iniciativa que supone, además, una apuesta por el medio rural, con la consiguiente fijación de la población al territorio”, ha concluido Carrillo.
Por su parte, la alcaldesa de la localidad, Dolores Sánchez, ha centrado su intervención en el programa de actividades previsto para esta XVII edición de la Feria, señalando que “contará con el Concurso de Cortadores, tanto comarcal como nacional, el Concurso al Mejor Jamón Ibérico de Bellota de Los Pedroches con la intención de fomentar la calidad y competitividad entre las empresas participantes, jornadas formativas y el Congreso de Cortadores”
Como principal novedad, Sánchez ha remarcado que “continuando con el programa, el viernes y sábado serán los días de degustación, lo que supone un día más que en años anteriores, para que el visitante disfrute de este producto único y singular”. “Se prevé, además, la celebración de unas jornadas técnicas tituladas ‘Ideas e innovación en la dehesa y el cerdo Ibérico”, ha continuado Sánchez.
Del mismo modo, se prevé la celebración de una cata dirigida a restauradores denominada ‘Análisis sensorial del jamón 2.0’, que correrá a cargo de Rafael Moreno Rojas, catedrático del Departamento de Bromatología de los Alimentos de la UCO, y Rosa García Valverde, investigadora y responsable del laboratorio sensorial del centro tecnológico CICAP.
Una exhibición de drones para el manejo de la ganadería y la gestión de la dehesa, además de un encuentro profesional entre restauradores, empresarios e industriales cerrarán el programa de actividades de esta XVII Feria del Jamón Ibérico de Bellota.
La alcaldesa jarota ha mencionado que son diez las empresas que contarán con un estand en la muestra, “a los que habrá que sumar los expositores de la Denominación y del Ayuntamiento”.
En relación con esta feria, la delegada provincial de Vivienda y Fomento de la Junta de Andalucía, Josefina Vioque, ha recordado que “hace cinco años la administración autonómica otorgó el reconocimiento de feria oficial a esta iniciativa que, sin duda, representa a un territorio con un ecosistema único como es la dehesa”.
Finalmente, el presidente de la Denominación de Origen Los Pedroches, Antonio Jesús Torralbo, ha puesto de manifiesto que “hemos conseguido situar este producto como un producto de calidad, autenticidad y excelencia, y este es nuestro gran valor”.
Los horarios de la Feria serán de 10:00 a 14:00 el jueves; el viernes de 10:00 a 14:00 y de 19:00 a 22:30, y el sábado de 10:00 a 14:00 y de 17:00 a 19:00.
